香煎酥皮胡昂三文鱼配维尔吉酱

配料

• 1 新鲜塔斯马尼亚三文鱼菲力，带皮
• 3汤匙 特级初榨橄榄油
• 4 凤尾鱼柳
• 2 蒜末
• 1/2 杯 圣女果
• 2 柠檬脸颊
• 1 一把欧芹
• 1/4 罗勒叶一把，撕碎

方法

1. 1
   在锅中用高火加热1汤匙橄榄油，将三文鱼皮朝下放入。在前几分钟按压三文鱼，防止其卷曲。煮1-2分钟，或直至鱼片煮至约80%熟，然后翻面再煮30秒。三文鱼煮好后，盛入盘中静置。.
2. 2
   在鲑鱼静置时，在锅中加入1汤匙橄榄油、大蒜和鳀鱼，搅拌。加入圣女果、柠檬汁和剩余的油，翻炒。最后加入欧芹和罗勒，搅拌。.
3. 3
   即可上菜，将酱汁放在三文鱼旁边的盘子上。用微型香草装饰。.