Salad Salmon Huon Asia

Bahan-bahan

• 250g Fillet Salmon Huon Segar, bersalut kulit
• 250g jus epal
• Jus limau
• 1/2 cili, dihiris nipis
• 1/2 bawang besar putih, dadu
• 1/2 sudu besar kicap manis
• 1 sdt kicap
• 2 daun limau, hiris
• 1 nasi cawan mi
• 1/2 segenggam daun ketumbar, untuk hiasan
• Ramuan mikro, untuk dihidangkan

Kaedah

1. 1
   Dalam kuali tidak melekat pada api sederhana hingga tinggi, masukkan salmon dengan bahagian kulit ke bawah, masak selama kira-kira 4 minit sebelum membalikkannya dan masak selama 2 minit lagi.
2. 2
   Sementara itu, masukkan jus epal ke dalam periuk dengan api sederhana dan biarkan panas selama 5 minit atau sehingga buih terbentuk di atas. Kacau buih itu supaya jus epal menjadi jernih dan cantik.
3. 3
   Tuangkan jus epal ke dalam mangkuk dan masukkan jus limau, cili, bawang, kicap manis, kicap cair, daun limau, secubit garam dan gaul sehingga sebati. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk disejukkan selama kira-kira 5 minit.
4. 4
   Untuk menghidang, letakkan mi di atas pinggan dan curahkan dengan kuah. Letakkan salmon di atasnya dengan kulit yang rangup menghadap ke atas, hias dengan daun ketumbar dan herba mikro segar.