아시안 후온 연어 샐러드

재료

• 250그램 껍질 붙은 신선한 후온 연어 필레
• 250그램 사과 주스
• 라임 주스
• 1/2 얇게 썬 고추
• 1/2 흰 양파, 다진 것
• 1/2 테이블스푼 케찹 마니스
• 1 티스푼 간장
• 2 라임 잎, 썬 것
• 1 컵 쌀국수
• 1/2 고수, 곁들임용
• 마이크로 허브, 제공용

방법

1. 1
   달궈진 팬에 연어를 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고 약 4분간 익히다가 뒤집어서 2분 더 익힙니다.
2. 2
   한편, 중간 불로 끓이는 냄비에 사과 주스를 넣고 5분 동안 또는 거품이 생길 때까지 가열합니다. 사과 주스가 맑고 깨끗하도록 거품을 걷어냅니다.
3. 3
   사과 주스를 볼에 붓고 라임 주스, 고추, 양파, 케첩 마니스, 간장, 라임 잎, 소금을 약간 넣어 섞습니다. 약 5분간 냉장고에 넣어 식힙니다.
4. 4
   서빙할 때는 접시에 면을 담고 드레싱을 뿌립니다. 껍질이 바삭한 쪽이 위로 가도록 연어를 올리고 고수와 신선한 마이크로 허브로 장식합니다.