Gỏi cá hồi Huon

Nguyên liệu

• 200 gam Cá hồi Huon, bỏ da
• 1/2 Hành tây trắng
• 2 Củ cải, thái lát mỏng
• 1 Ớt xanh, thái lát mỏng
• Vỏ cam
• DẦU HÚNG LÁ
• 1/2 cốc Dầu ô liu
• Hành lá tươi
• ĐỊA TRANG
• 2 Cam máu
• 2 Cam
• 1 Chanh
• 50ml Rượu gin chanh vàng
• 1 giọt Dầu mè
• 2 muỗng canh Dầu ô liu
• 1 Tép tỏi
• 1 Hành lá
• Vài cành rau mùi tây tươi
• Nêm nếm muối và tiêu vừa ăn

Phương pháp

1. 1
   Đun sôi một nồi nước, rửa sạch hành lá rồi cho vào nước đang sôi chần. Vớt ra sau 1 phút và cho vào bát nước đá để nguội. Vớt ra và lau khô hoàn toàn.
2. 2
   Dùng máy xay thực phẩm, thái hẹ thô và cho dầu ô liu vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. 3
   Dùng một chiếc khăn trà bằng vải lanh, đặt lên rây và lọc dầu vào một cái bát. Nếu cần, ấn xuống để đẩy dầu chảy qua. Để riêng.
4. 4
   Để làm nước sốt ướp, vắt vỏ cam lấy 50ml mỗi loại. Vắt vỏ chanh và để riêng.
5. 5
   Trong máy xay thực phẩm cho Gin, nước cam, dầu mè, dầu ô liu, tỏi, hành lá và ngò rí băm nhỏ. Xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu trộn đều. Nêm nếm với muối, tiêu và nước cốt chanh.
6. 6
   Dùng dao sắc thái lát cá hồi tươi thành những lát mỏng.
7. 7
   Xếp cá hồi lên đĩa, và cho thêm củ cải, hành tây và ớt vào một bên làm salad.
8. 8
   Múc phần sốt và dầu hẹ lên các lát cá hồi và món salad ăn kèm.
9. 9
   Trang trí với rau mầm nhỏ và hoa ăn được, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.