Đun sôi một nồi nước, rửa sạch hành lá rồi cho vào nước đang sôi chần. Vớt ra sau 1 phút và cho vào bát nước đá để nguội. Vớt ra và lau khô hoàn toàn.
2
Dùng máy xay thực phẩm, thái hẹ thô và cho dầu ô liu vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
3
Dùng một chiếc khăn trà bằng vải lanh, đặt lên rây và lọc dầu vào một cái bát. Nếu cần, ấn xuống để đẩy dầu chảy qua. Để riêng.
4
Để làm nước sốt ướp, vắt vỏ cam lấy 50ml mỗi loại. Vắt vỏ chanh và để riêng.
5
Trong máy xay thực phẩm cho Gin, nước cam, dầu mè, dầu ô liu, tỏi, hành lá và ngò rí băm nhỏ. Xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu trộn đều. Nêm nếm với muối, tiêu và nước cốt chanh.
6
Dùng dao sắc thái lát cá hồi tươi thành những lát mỏng.
7
Xếp cá hồi lên đĩa, và cho thêm củ cải, hành tây và ớt vào một bên làm salad.
8
Múc phần sốt và dầu hẹ lên các lát cá hồi và món salad ăn kèm.
9
Trang trí với rau mầm nhỏ và hoa ăn được, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
