Cá hồi Huon và rau xanh

Nguyên liệu

• 2 140g phi lê cá hồi tươi Huon (còn da)
• 2-3 muỗng canh Dầu ô liu
• 1/2 Bó Cải cầu vồng - thân và lá thái nhỏ
• 4 Tỏi băm
• 1 ớt chỉ thiên dài
• 3 cm Củ từ - thái lát
• 1/2 Chanh - Vắt nước
• Tiêu đen
• Muối biển

Phương pháp

1. 1
   Thấm khô miếng cá hồi bằng khăn giấy. Nêm gia vị cho phần da. Cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào chảo nóng. Đặt cá vào chảo, mặt da xuống dưới và chiên trong 4-5 phút. Chiên mặt thịt thêm 3-4 phút. Lấy cá ra khỏi bếp và để nghỉ.
2. 2
   Trong lúc đó, trong một chảo rán khác, cho phần dầu còn lại vào đun nóng vừa. Cho tỏi, ớt và củ từ vào chảo khoảng 1 phút. Cho phần cuống cải cầu vồng vào nấu khoảng 2-3 phút. Cho phần lá vào nấu thêm 2-3 phút nữa – đảo đều mọi thứ. Nhấc ra khỏi bếp – nêm gia vị và cho chanh vào. Dùng kèm với cá hồi.