香煎胡恩三文鱼汉堡

配料

• 4 140克 霍恩三文鱼排
• 一把 韭菜和百里香（或其他你喜欢的香草）
• 半杯 日式面包糠
• 4 布里欧修面包（对半切开，略微烤过）
• 1 小冰山生菜（如果能找到奶油生菜就用奶油生菜！）
• 4茶匙 塔塔酱
• 面包+黄油腌黄瓜即可食用
• 1茶匙 盐
• 1茶匙 胡椒

方法

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   制作汉堡

   你需要一把相当锋利的刀来完成这项工作！将三文鱼柳放在一块大砧板上。将三文鱼切成小块，然后再次切小，直到它们的大小与小豌豆相当。使用所有的三文鱼，包括任何腹部脂肪，这将有助于粘合肉饼。一旦你把三文鱼切得足够小，就把它们堆起来，用一只手放在刀刃上，开始以摇摆的动作来回地在三文鱼上刮动刀子。继续，直到三文鱼看起来像粗肉末。.
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   给汉堡调味

   将三文鱼放入大碗中，加入切碎的香草、一茶匙盐和适量的胡椒粉。用勺子将三文鱼充分混合，直到感觉黏稠并开始乳化。将碗放入冰箱冷藏30分钟。.
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   准备和烹饪汉堡

   将面包糠放在盘子里备用。预热不粘锅至中火，倒入一层植物油。同时，从冰箱取出三文鱼，弄湿双手，取四分之一的三文鱼混合物，轻轻捏成饼状。小心地在面包糠中裹满，放入热锅中。不要移动鱼饼，让它在底部形成一层香脆外壳，约3分钟，然后用鱼铲或抹刀小心地翻面，再煎2-3分钟，或直至金黄。继续煎制其余的三文鱼饼。.
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   制作汉堡

   组装汉堡：将生菜放在汉堡面包底部，放上三文鱼汉堡，涂上足量塔塔酱，盖上汉堡面包顶部。立即搭配酸黄瓜食用。.