Salmon Huon Panggang Saus Cabai dengan Nahm Jim dan Salad Mentimun Segar Berempah

Bahan-bahan

• 1 sisi salmon Huon
• 1/2 cangkir krim kelapa
• 1/2 cangkir Bawang goreng
• 2 daun jeruk purut, iris halus
• Marinade:
• 1 sdt. lada putih bubuk
• 5 akar ketumbar (dibersihkan dengan baik dan dikerik)
• 4 siung bawang putih besar
• 1 sdt. garam
• 2 sdt. gula aren atau gula merah lembut
• 3 sdm. kecap ikan
• 4 sdm. pasta cabai pantai dalam minyak kedelai
• Nahm Jim
• 4 siung bawang putih
• 4-6 cabai rawit, iris halus
• 4 sdm. kecap ikan
• 2 sdt. gula pasir
• 2 irisan jeruk nipis segar
• 1 sdm. air jeruk nipis
• Salad
• 1/2 ketimun (belah dua memanjang, buang bijinya, iris tipis)
• 1 ikat ketumbar (sisihkan akar untuk bumbu marinasi)
• 1 Segumpal mint
• 1/2 bawang merah, iris tipis
• 2 selada mentega, daun dipetik, dicuci dan ditiriskan

Metode

1. 1
   Campurkan semua bahan rendaman atau tumbuk dalam cobek dan ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. 2
   Oleskan di sisi atas salmon dan dinginkan dalam wadah panggang datar selama 1-2 jam.
3. 3
   Siapkan Nahm Jim dengan mencampurkan semua bahan dan membaginya ke dalam dua mangkuk saus, letakkan 1 irisan jeruk nipis di masing-masing dan sisihkan.
4. 4
   Siapkan salad dengan mencampur rempah-rempah yang dipetik dengan sayuran yang diiris dan simpan di lemari es.
5. 5
   Daun selada mentega akan digunakan sebagai pembungkus salmon dan rempah-rempah, jadi cuci, tiriskan, dan tutup dengan kain lembap lalu dinginkan.
6. 6
   Keluarkan ikan dari kulkas 1 jam sebelum dimasak, panaskan oven Anda dengan elemen panggangan atas dan kipas angin hingga 200 derajat Celcius.
7. 7
   Lapisi loyang datar dengan kertas roti dan letakkan fillet salmon di atasnya, sisi kulit menghadap ke bawah.
8. 8
   Taruh pasta cabai Pantai di mangkuk kecil dan panaskan dalam microwave selama 30 detik untuk menghangatkan dan mengencerkan pasta. Kemudian oleskan secara merata ke seluruh ikan.
9. 9
   Masak salmon selama 20-25 menit. Periksa setelah 10 menit untuk memastikan selai tidak terlalu panas dan gosong. Salmon perlu mulai terkelupas saat ditekan dengan sendok dan masih berwarna merah muda.
10. 10

    Untuk Dilayani:

    Letakkan salmon di atas piring saji besar, siram dengan santan kental dan taburi dengan bawang goreng, daun jeruk, dan sedikit salad. Sajikan dengan sisa rempah dan selada mentega di samping untuk membuat bungkus kecil dan bumbui dengan saus sesuai selera Anda.