Tartare Salmon Huon Segar Jeruk

Bahan-bahan

• 500 gram Salmon Huon (tanpa kulit)
• 3 Apel Granny Smith
• 1 Bawang merah besar
• 2 Lemon, parutan
• 2 Jeruk nipis, parutan
• 2 Jeruk, kulit jeruk
• 1 kucai, ikat
• Pencet Garam Laut
• Pencet Lada hitam tumbuk
• 1 Cangkir Selada air
• 1 ikat Herba mikro
• 1 sdm Minyak kanola
• 2 Alpukat

Metode

1. 1
   Menggunakan pisau tajam, potong salmon menjadi dadu dengan lembut. Ini sangatlah penting karena Anda tidak ingin menghancurkan dagingnya, Anda akan berakhir dengan seperti pasta ikan.
2. 2
   Setelah salmon dipotong dadu, tambahkan bawang merah yang dicincang halus, setengah ikat daun kucai yang dicincang halus, parutan kulit jeruk nipis, jeruk, dan lemon. Peras perlahan dengan setengah minyak lemon dan bumbui sesuai selera dengan garam laut dan merica putih bubuk. Tutup dan dinginkan.
3. 3
   Buang inti apel menggunakan alat pembuang inti apel. Iris apel dengan hati-hati menjadi lingkaran yang sangat tipis menggunakan pisau tajam. Potong dadu dua buah alpukat.
4. 4
   Masukkan irisan apel ke dalam air yang sudah diperas lemonnya, ini akan mencegah apel menjadi cokelat selagi Anda menyusun tumpukan
5. 5
   Sajikan Anda akan membutuhkan ramekin, pipa PVC, atau pemotong kue untuk merakit tumpukan. Letakkan pemotong kue di atas piring pilihan Anda, lalu cukup letakkan irisan apel, diikuti dengan salmon cincang, alpukat, lalu apel. Ulangi langkah-langkah ini sampai Anda memiliki 4-5 lapisan. Lepaskan pemotong dengan hati-hati dan hias dengan herba mikro, daun kucai cincang, dan daun bit muda. Sajikan dengan tetesan minyak kanola, lada hitam yang digiling kasar, dan roti renyah atau kerupuk.