Salmon Huon Kulit Renyah dengan Kentang Tumbuk

Bahan-bahan

• 4 x 180g Seporsi Salmon Huon, dengan kulit
• 500 gram kentang bayi, digosok
• 500 gram buncis, batang dibuang
• 4 sdm krim fraiche, untuk disajikan
• 2 sdm daun bawang, iris sangat halus

Metode

1. 1
   Masukkan kentang ke dalam panci besar, tutup dengan air dingin dan didihkan. Rebus selama 10 menit atau hingga empuk. Tiriskan kentang dengan baik.
2. 2
   Panaskan Air Fryer hingga 200°C
3. 3
   Gunakan bagian belakang sendok kayu, tekan setiap kentang dengan lembut hingga kulitnya pecah tetapi masih mempertahankan bentuknya. Bumbui dengan garam dan merica, taburkan sedikit minyak zaitun di atas kentang dan letakkan dengan lembut di penggorengan dan masak selama 10 menit.
4. 4
   Angkat kentang dan sisihkan selagi hangat. Letakkan potongan salmon dalam loyang dengan bagian kulit menghadap ke atas, bumbui dengan garam dan merica, lalu taburkan buncis di sekelilingnya. Masak selama 8 menit atau sampai salmon matang.
5. 5
   Untuk menyajikan, letakkan seporsi Salmon Huon di atas empat piring, tambahkan sayuran dan lapisi dengan satu sendok crème fraiche yang ditaburi daun bawang.