Salad Asparagus Salmon Huon

Kembali ke semua resep

Bahan-bahan

  • 400g Salmon Huon Segar
  • 500 gram Kentang bayi baru
  • 1 ikat Asparagus, potong menjadi potongan 3cm
  • 2 sdm Cuka anggur merah
  • 6 sdm Minyak zaitun
  • 1 punnet Tomat ceri, dibelah dua
  • 4 Telur, rebus
  • 2 sdm Bunga kecombrang

Metode

  1. 1
    Rebus kentang dalam air garam hingga lunak, tiriskan, dan sisihkan hingga cukup dingin untuk dipegang.
  2. 2
    Sementara itu, panaskan wajan berukuran sedang dengan api besar dan masukkan Salmon Huon, sisi kulit menghadap ke bawah selama 5 menit hingga renyah, lalu balik dan masak selama 3 menit lagi. Angkat salmon ke atas piring dan sisihkan.
  3. 3
    Di wajan yang sama, goreng potongan asparagus dengan sedikit minyak zaitun hingga mulai berubah warna menjadi keemasan. Angkat dari api dan sisihkan
  4. 4
    Buat sausnya dengan mencampur cuka dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil atau stoples, bumbui sesuai selera.
  5. 5
    Belah atau potong kentang menjadi empat selagi masih hangat, lalu campurkan dalam mangkuk besar dengan tomat, asparagus, dan saus. Periksa bumbunya.
  6. 6
    Untuk menyajikan, bagi bahan-bahan salad ke dalam empat mangkuk, suwir ikan salmon menjadi potongan seukuran sekali makan dan susun di atasnya. Terakhir, tambahkan telur rebus yang dibelah dua dan taburi dengan capers.