Salmon Asam Pedas dan Kentang Yoghurt

Bahan-bahan

• 560g Kulit Ikan Salmon Huon, potong menjadi porsi setebal 1 cm
• 1 kg kentang panggang, potong dadu kasar
• 1 cangkir yogurt alami
• 1 sdt pala
• 1 sdt biji ketumbar bubuk
• 1 sdt timi kering
• 1 sdt kayu manis
• cubit pala
• 15g gula aren
• 3 cengkeh bawang putih, potong dadu
• 1/4 bawang bombay, cincang
• 1 sdm cuka putih
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 cabai merah, potong dadu
• 1 sdm minyak zaitun
• garam untuk bumbu

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius
2. 2
   Untuk membuat bumbu marinasi, campurkan semua bahan yang tertera (kecuali salmon, yoghurt, dan kentang) lalu aduk rata. Sisihkan 1 sendok makan bumbu untuk saus yoghurt, kemudian lumuri salmon dengan bumbu rempah dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 hingga 6 jam.
3. 3
   Untuk membuat saus yogurt, campurkan yogurt dengan campuran bumbu rendaman yang disisihkan dan aduk rata.
4. 4
   Untuk membuat kentang, masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci, tutup dengan air, dan didihkan. Setelah kentang empuk, tiriskan airnya dan goyangkan kentang di dalam panci untuk membuat pinggirannya kasar, lalu pindahkan ke loyang panggang, beri tetesan minyak zaitun, dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
5. 5
   Masak salmon di wajan panas dengan sedikit minyak zaitun selama 1 menit di setiap sisinya. Sajikan kentang di samping salmon yang diberi saus yogurt.