カリッと焼いたフオンサーモン（ソース・ヴィエルジュ添え）

材料

• 1 皮付きのフレッシュ・フュージョン・サーモンのフィレ
• 大さじ3 エキストラバージンオリーブオイル
• 4 アンチョビ
• 2 ニンニク 2かけ（みじん切り）
• 1/2カップ ミニトマト
• 2 レモン色の頬
• 1 パセリの束
• 1/4 バジルの葉、ちぎったもの

方法

1. 1
   フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを強火で熱し、サーモンを皮を下にして置きます。サーモンが丸まらないように、最初の数分間は上から押さえます。1～2分、または切り身の8割程度火が通るまで焼いてから、裏返してさらに30秒焼きます。サーモンに火が通ったら、皿に移して休ませます。.
2. 2
   サーモンを休ませている間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、アンチョビを加えて混ぜます。ミニトマト、レモン汁、残りのオイルをフライパンに加え、炒め合わせます。最後にパセリとバジルを加えて混ぜます。.
3. 3
   提供するには、サーモンの横のお皿にソースをかけます。マイクロハーブで飾ります。.