軽いスパイスの効いたフュージョンサーモンバーガー

材料

• 4 骨なし鮭切り身、皮なし 115g
• レモン2個分の皮のすりおろし
• ½カップ バターミルク
• 2 放し飼い卵
• 1 1/2カップ 薄力粉
• 大さじ1 スモークパプリカ
• 小さじ2 クミンパウダー
• 小さじ1 コリアンダーシード
• 塩の結晶と挽きたての黒胡椒
• 揚げ油（植物性）
• ベーコン8枚 バラ肉ベーコン
• 1/4カップ アイオリ
• 大さじ1 チポトレソース
• 4 ブリオッシュバン、半分にスライス
• 2 アボカド、半分にして種を取り除いたもの
• 2カップ アイスバーグレタス、ちぎり
• 1/2カップ スライスしたピクルス
• ハーブ塩味のレインボー野菜フライ、添え

方法

1. 1
   鮭の切り身を半分の大きさにします。レモンの皮のすりおろし、バターミルク、卵を混ぜてよく泡立て、鮭を加えて10分間マリネします。ボウルに小麦粉とスパイスを混ぜ合わせ、塩こしょうをたっぷり振ります。.
2. 2
   サーモンを小麦粉の混ぜ物に浸します。次にバターミルクの混ぜ物に浸し、再び小麦粉に浸します。5分間置いておきます。大きめのノンスティックパンにベーコンを並べ、中火で10分間、頻繁に裏返しながら、フライパンの油を定期的に切りながら、カリッとなるまで焼きます。キッチンペーパーで油を切ります。.
3. 3
   アイオリとチポトレソースを混ぜ合わせ、ブリオッシュバンズの両面に塗ります。アボカドの半分を扇状に広げて土台に並べ、レタスを乗せます。.
4. 4
   鮭の切り身を熱した（180℃）植物油で5分間、カリッとするまで揚げ、キッチンペーパーで油を切る。レタスの上にのせ、ベーコンとピクルスをトッピングする。レインボーポテトフライを添えて提供する。.