ソース・ベルジュ添えローストサーモン

材料

• 1 フーンサーモンの全切り身
• 200ミリリットル オリーブオイル
• 3 ニンニクみじん切り
• 6 白カタクチイワシのフィレ、みじん切り
• 25 ミニトマト、半分に切る
• 1カップ 黒カラマタオリーブ
• 2個分のジュース レモン
• 束の半分 パセリ、みじん切り
• 束の半分 バジル、みじん切り
• お好みで塩コショウ

方法

1. 1
   オーブンを120℃に予熱してください
2. 2
   ソースを作るには、鍋に油、ニンニク、アンチョビを入れて中火にかけ、アンチョビが溶けるまで加熱します。トマトとオリーブを加え、温まるまで1分ほど煮ます。火からおろし、レモン汁、ハーブ、塩、こしょうを加えます。.
3. 3
   サーモンを大きめのロースティングトレイに乗せます。できれば、魚一匹まるごと乗せられるものがおすすめです。サーモンをオーブンに入れ、25分間焼きます。途中でソース・ヴィエルジュのミックスから出た油をかけながら焼いてください。
4. 4
   サーモンが焼けたら、温かいソースを上からかけ、5分ほど休ませてから盛り付けてください。.