フュオンサーモンのチャウダー

材料

• 2 x 180g フーズンサーモンのポーション（角切り）
• 100グラム ベーコン数枚、または厚切り一切れを角切り
• 大さじ1 オリーブオイル
• 1 玉ねぎ（茶色）、みじん切り 
• 2 セロリの茎をみじん切り
• 2 タイムの茎
• 1リットル 牛乳
• 4 粉質のジャガイモ、皮をむき、粗みじんに切ったもの。. 

方法

1. 1
   中くらいの鍋に角切りベーコンを入れ、中火で黄金色でカリカリになるまで炒める。穴あきお玉で取り出し、取っておく。.
2. 2
   鍋にベーコンの脂が溶け出ているはずなので、その脂でサーモンを黄金色になるまで焼き、取り出して取っておきます。鍋にオリーブオイルを加え、玉ねぎとセロリを色がつかないように弱火で柔らかくなるまで炒めます。.
3. 3
   タイムを加え、牛乳を注ぎ、じゃがいもを加えます。沸騰したら弱火にし、じゃがいもがとても柔らかくなり崩れるまで静かに煮ます。これによりスープにとろみがつきます。調理した鮭をほぐし、鮭の半分とベーコンをスープに加えます。カリカリの黄金色の鮭の縁の一部を飾り用に取っておきます。.
4. 4
   スープを煮立たせ、火からおろして盛り付けます。取り分けておいた鮭を各スープに散らします。.