휴온 연어와 채소

재료

• 2 신선한 후온 연어 140g (껍질 포함)
• 2~3 큰술 올리브 오일
• 1/2 단 근대 - 줄기 와 잎 다져서
• 4 마늘 다진 것
• 1 긴 빨간 고추
• 3센티 예루살렘 아티초크 - 썬 것
• 1/2 레몬 - 즙
• 흑후추
• 바다 소금

방법

1. 1
   종이 타월로 연어 껍질의 물기를 닦아냅니다. 껍질에 양념을 합니다. 팬에 올리브 오일 1 작은술을 넣고 센 불로 가열합니다. 생선을 팬에 넣고 껍질 쪽을 아래로 하여 4-5분간 익힙니다. 살 쪽은 3-4분간 익힙니다. 불에서 내려 잠시 둡니다.
2. 2
   이어서 별도의 프라이팬에 남은 기름을 중불로 두르고 마늘, 고추, 돼지감자를 넣고 1분간 볶습니다. 근대 줄기를 넣고 2-3분간 익힙니다. 잎을 넣고 2-3분 더 익힌 후 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 불에서 내려 소금, 후추, 레몬즙을 넣습니다. 연어와 함께 냅니다.