Huon Hot Smoked Salmon Kedgeree

Bahan-bahan

• 2x Salmon Panggang Kayu Rempah Hitam Premium 150g
• 2 sdk minyak zaitun
• 1 Bawang besar sederhana, hiris nipis
• 1 ½ beras basmati
• 1 sdt serbuk kari
• 15g mentega masin
• 2 telur rebus, dibelah dua
• ¼ cawan Peterseli, dicincang
• hirisan lemon, kuah chutney dan popadom untuk dihidangkan

Kaedah

1. 1
   Panaskan minyak dalam kuali yang berat dan goreng bawang dengan secubit garam sehingga lembut. Masukkan serbuk kari dan kacau sehingga berbau harum.
2. 2
   Masukkan nasi dan kacau, gaulkan dengan rempah dan bawang kemudian tuang 1 liter air dan didihkan. Kecilkan api dan masak perlahan, tanpa ditutup selama kira-kira 15 – 20 minit sehingga nasi empuk. Kacau nasi sesekali, tambahkan sedikit lagi air jika mulai kering.
3. 3
   Apabila nasi sudah masak, hancurkan salmon menjadi ketulan dan gaul bersama nasi, mentega dan pasli. Perasakan mengikut citarasa. Taburkan telur rebus di atasnya dan hidangkan bersama hirisan lemon serta *chutney* dengan *poppadum* di tepi.