Cá hồi Huon với salad rocket, bưởi và phô mai feta

Nguyên liệu

• 2 Cá hồi Huon áp chảo, còn da
• 1 bưởi đào
• 2 nắm tên lửa nhỏ
• 90g phô mai feta, vụn
• 1/4 Cốc dầu ô liu

Phương pháp

1. 1
   Dùng một con dao nhỏ, cắt bỏ hai đầu quả bưởi, sau đó gọt bỏ vỏ. Giữ quả bưởi phía trên một cái bát và cắt lấy từng múi, rạch sát vào màng bọc.
2. 2
   Đặt tên lửa và lát bưởi lên hai đĩa phục vụ.
3. 3
   Thêm dầu ô liu vào nước bưởi đã giữ lại và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
4. 4
   Làm nóng chảo cỡ vừa với một chút dầu ô liu. Ướp cá hồi và chiên mặt da úp xuống trong ba phút. Lật cá hồi và chiên mỗi mặt trong 1 phút hoặc cho đến khi chín theo ý muốn.
5. 5
   Cho cá hồi lên các đĩa bày ra. Rưới nước sốt lên trên rồi rắc phô mai feta đã vụn và dùng ngay