Cá hồi nướng gỗ Huon khoai tây nướng

Nguyên liệu

• 2 x 150g Cá hồi hun khói Huon (tán vụn)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bơ
• 4 Khoai tây nướng cỡ vừa, như giống Sebago hoặc King Edward
• 2 muỗng canh ngò tây lá phẳng, thái nhỏ 
• 2 hành lá, thái nhỏ
• 2 muỗng canh kem tươi Hy Lạp
• 1 muỗng canh Mù tạt Dijon

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 220°C.
2. 2
   Cắt đôi khoai tây theo chiều dọc, sau đó khía nhẹ mặt cắt theo hình caro. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên mặt cắt, sau đó đặt lên khay nướng và nướng trong 30-40 phút cho đến khi mềm.
3. 3
   Làm nóng vỉ nướng. Khi khoai tây nguội đủ để cầm, dùng thìa tráng miệng cẩn thận múc ruột khoai tây đã nấu chín vào tô, cẩn thận không làm rách hoặc thủng vỏ. Nghiền khoai tây nóng với bơ.
4. 4
   Sau đó, cho cá hồi Huon xé nhỏ, rau mùi tây, hành lá, crème fraiche và mù tạt vào tô và trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn. Múc hỗn hợp cá hồi trở lại vào vỏ khoai tây, rưới thêm dầu ô liu và nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi mặt trên hơi vàng.