Cá hồi nhồi nấm sốt caper thảo mộc

Nguyên liệu

• 1.2kg Phi lê cá hồi Huon Aqua
• 400g nấm mỡ thái nhỏ
• 1 hành lá, băm nhỏ
• 2 tỏi băm
• 1/2 cốc lá kinh giới, thái nhỏ
• 60g Bơ Lạt Western Star Nguyên Chất, cắt miếng
• 2 muỗng cà phê Cổng kêu dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh Bột chanh Gourmet Garden
• 1/2 muỗng cà phê muối biển
• 1 cốc lá ngò tây, thái nhỏ
• 1/3 cốc nụ bạch hoa ngâm giấm, băm nhỏ
• 1/4 cốc Cổng kêu dầu ô liu nguyên chất
• 1 chanh, vắt nước
• 2 muỗng canh lá kinh giới ô, thái nhỏ
• 2 muỗng canh rau mùi tây lá phẳng, thái nhỏ
• 1 một tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
• Tiêu đen xay tươi

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng Everdure Kiln đến nhiệt độ thấp nhất.
2. 2
   Trong một chảo gang, cho tất cả các nguyên liệu làm Nấm, trừ rau mùi tây. Cho vào lò nướng và nấu trong 10-15 phút, thỉnh thoảng kiểm tra và đảo đều, cho đến khi nấm có màu nâu và bớt nước. Lấy ra khỏi bếp, để nguội trong 5 phút, sau đó trộn đều lá rau mùi tây.
3. 3
   Đặt cá hồi Huon lên thớt, mặt da xuống dưới, và dùng một con dao dài, sắc để cắt đôi miếng phi lê, tạo thành hai phần bằng nhau.
4. 4
   Múc nấm bơ lên một nửa miếng phi lê, sau đó đặt nửa còn lại lên trên, mặt da quay ra ngoài. Dùng dây nấu ăn buộc chặt hai miếng phi lê lại với nhau, ép phần nhân nấm ở giữa.
5. 5
   Cho cá hồi vào khay nướng. Rưới thêm dầu lên thịt cá và nêm muối, tiêu. Cho vào lò nướng Everdure Kiln và nướng trong 15 phút, bật bàn xoay, cho đến khi cá hồi chín tới và viền bắt đầu chuyển màu nâu.
6. 6
   Khi cá hồi đang nấu, chuẩn bị Sốt chanh caper. Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn đều.
7. 7
   Khi cá hồi chín, lấy ra khỏi lò nướng và để nguội trong 5 phút, sau đó rưới sốt chanh caper lên trên để dùng.