Cá hồi nướng sốt Vierge

Nguyên liệu

• 1 Cả một phần cá hồi Huon
• 200ml dầu ô liu
• 3 tỏi băm nhuyễn
• 6 cá cơm trắng, băm nhỏ
• 25 cà chua bi, cắt đôi
• 1 cốc quả ô liu Kalamata đen
• Nước ép 2 quả chanh
• 1/2 bó rau mùi tây, băm nhỏ
• 1/2 bó húng quế, băm nhỏ
• Nêm nếm muối và tiêu vừa ăn

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 120 độ C
2. 2
   Để làm sốt, đun nóng dầu, tỏi và cá cơm trong nồi trên lửa vừa cho đến khi cá cơm tan ra. Thêm cà chua và ô liu, nấu trong một phút cho đến khi ấm. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm nước cốt chanh, thảo mộc cùng muối và tiêu.
3. 3
   Đặt cá hồi lên khay nướng lớn, tốt nhất là khay có thể phục vụ cả con cá. Cho cá hồi vào lò và nướng trong 25 phút, trong quá trình nướng, cứ 12 phút lại rưới dầu từ hỗn hợp sốt vierge lên cá.
4. 4
   Sau khi cá hồi chín, rưới nước sốt ấm lên trên và để thấm gia vị trong 5 phút trước khi dùng.