Cá hồi nướng chậm với ngải giấm và salad dưa chuột & thì là

Nguyên liệu

• 1kg Cá hồi Huon phi lê, còn da
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và tiêu đen xay thô
• 1 bó ngải giấm
• 80g bơ, để mềm
• 1 măng tây, chần
• ½ củ thì là, bào mỏng
• 3 củ cải, thái lát mỏng
• 1 Dưa chuột Lebanon, thái thành dải
• 1 muỗng canh nước chanh
• Nắm tay lá ngải giấm
• Hoa ăn được (tùy chọn)

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng đến 100˚C.
2. 2
   Đặt một miếng giấy bạc lớn lên mặt bếp với chiều dài hơn cá hồi khoảng 20cm. Rưới một ít dầu ô liu lên giấy bạc rồi đặt cá hồi ngửa mình lên.
3. 3
   Ướp cá hồi với muối và tiêu, sau đó cắt nhỏ bơ và rắc bơ cùng ngải giấm lên cá, rưới phần dầu ô liu còn lại lên trên. Đặt thêm một miếng giấy bạc lên trên và niêm phong các cạnh.
4. 4
   Đặt lên khay nướng và nướng cho đến khi cá hồi vừa chín tới (đầu dao có thể xuyên qua dễ dàng và thịt cá hơi mờ), 30–40 phút cho chín tái.
5. 5
   Cẩn thận lấy cá hồi ra khỏi giấy bạc và đặt lên đĩa lớn để bày ra.
6. 6
   Rưới một muỗng bơ tan chảy lên cá hồi và bỏ phần cành ngải giấm.
7. 7
   Cho các nguyên liệu làm salad vào một tô lớn và trộn đều. Xếp xung quanh phần phi lê cá hồi, trang trí bằng hoa ăn được và lá ngải giấm tươi.