香烤休恩三文鱼排配奶油莳萝酱

配料

• 2 红岩三文鱼优质牛排去皮
• 2 汤匙橄榄油
• 1 蒜瓣，捣碎
• 6 新鲜芦笋尖
• 1 小西葫芦
• 12 青豆
• 8 小新季土豆
• 酱
• 1/2 一杯白葡萄酒
• 1/2 杯浓缩奶油
• 2 汤匙切碎的莳萝
• 2 汤匙黄油
• 2 蒜瓣，捣碎
• 盐和胡椒

方法

1. 1
   将蒸锅烧至微沸。.
2. 2
   土豆洗净，芦笋去掉根部一英寸，豆角去头去尾。.
3. 3
   用曼陀林将西葫芦斜切成片，使用波浪刀片，放在一边备用。.
4. 4
   将土豆蒸15分钟至刚熟。.
5. 5
   预热烤箱至200摄氏度。.
6. 6
   在土豆煮熟的时候，将压碎的大蒜和1汤匙橄榄油放入一个小碗中，混合均匀。.
7. 7
   将剩余的橄榄油倒入不粘锅中，中火加热。.
8. 8
   将蒜油混合物均匀地刷在三文鱼排上。.
9. 9
   将三文鱼皮朝下放入锅中，煎1分钟至鱼皮开始变脆。将三文鱼翻面，再煎1分钟使其两面呈焦黄色。.
10. 10
    将三文鱼皮朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上。用剩余的一些油刷在三文鱼上，然后放入烤箱烤10分钟。.
11. 11
    在鲑鱼烹饪的同时，将切片的西葫芦放入锅中，每面煎至金黄色，取出并保温。.
12. 12
    将奶油和白葡萄酒倒入锅中，煮至沸腾收汁，2分钟后加入黄油增稠，然后拌入莳萝。用盐和胡椒调味。在酱汁增稠的同时，将芦笋和豆子放入蒸锅中蒸4分钟，直至刚刚煮熟，但仍保持鲜艳的颜色和坚挺的口感。.
13. 13
    把三文鱼从烤箱里取出，让鱼静置，同时把蔬菜装盘。.
14. 14
    将西葫芦、芦笋和豆子与土豆一起分到 2 个温热的盘子里。.
15. 15
    将三文鱼放在蔬菜上，淋上酱汁即可食用。.