浆果腌制休恩三文鱼（烟熏三文鱼）

配料

• 1 侧 喜望鱼
• 85克 原糖
• 130克 海盐
• 1 盒子 覆盆子
• 1 盒子 草莓
• 1 盒子 黑莓
• 3g 塔兹浆果或黑胡椒粒
• 半束 莳萝
• 1 橙皮屑
• 1 柠檬皮

方法

1. 1
   请你的鱼贩把胡恩三文鱼去骨和切片。.
2. 2
   将所有配料（三文鱼除外）放入搅拌机中，高速搅拌30秒，直到变成浓稠的液体。.
3. 3
   将三文鱼皮朝下放在烘焙纸上，放在一个适合放入冰箱的烤盘中。.
4. 4
   将烤鱼纸完全覆盖在鱼片上，用订书机将四边订起来，以锁住汁液，确保鱼肉和腌料之间充分接触。.
5. 5
   用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少 24 小时，但不要超过 36 小时。存放时间越长，鱼肉会越紧实，但也会吸收更多的盐分。.
6. 6
   腌制完成后，将鱼片从托盘中取出，用少量水冲洗掉腌料混合物。.
7. 7
   用厨房纸巾或布擦干.
8. 8
   您的鱼已准备好从鱼皮上切下薄片。配以柠檬和新鲜沙拉。.