马西莫西西里沙拉配胡昂木烤三文鱼

配料

• 250克 木烤休恩三文鱼（碎块）
• 1 红甜椒丁
• 225克 糙米
• 1 西葫芦（切丁）
• 1 茴香头，绿叶留用，切丁
• 15 圣女果
• 2 蒜瓣（碾碎）
• 120毫升 特级初榨橄榄油
• 25克 脱壳生开心果
• 150克 去核橄榄，切碎
• 50克 碎帕玛森
• 一把 切碎的薄荷
• 一把 切碎的罗勒
• 1 柠檬（仅限果汁）
• 海盐（一小撮）
• 胡椒 (一撮)

方法

1. 1
   将水放入大锅中煮沸。加入米饭，再次煮沸并慢炖 40-50 分钟直至煮熟。.
2. 2
   与此同时，将烤箱预热至 200 度。将西葫芦、甜椒、茴香、番茄、大蒜和 60 毫升特级初榨橄榄油放在烤盘上。撒上盐和胡椒，用手充分混合。在烤箱中烘烤 25 分钟，直至变软酥脆。不时搅拌一下。.
3. 3
   米饭煮好后沥干水分，放入碗中。加入柠檬汁和60毫升特级初榨橄榄油。加入烤蔬菜、罗勒、薄荷、橄榄、开心果、三文鱼，混合均匀。上面撒上帕玛森芝士碎即可食用。沙拉在冰箱中可保存3天。.