休恩三文鱼塔塔配休恩塔斯马尼亚手工采摘的三文鱼鱼子酱

配料

• 260克 塔斯马尼亚三文鱼鱼子酱
• 800克 鲜切塔斯曼鲑鱼（去皮，中间部位）
• 150克 法式奶油"}
• 1/2 茶匙 橙皮屑
• 2 茶匙 柠檬皮屑
• 2汤匙 切碎的欧芹、细叶芹、细香葱和莳萝
• 1 1/2 葱头（切细丁）
• 1 柠檬汁

方法

1. 1
   用锋利的刀将新鲜的休恩三文鱼小心地切成5毫米的丁/块，然后冷藏。.
2. 2
   制作鞑靼：将切丁的三文鱼与所有其他配料混合，留出鱼子酱用于装饰。品尝并用柠檬汁、盐和胡椒调味。.
3. 3
   立即倒入冰镇过的玻璃杯中或放入勺子中，配上满满一大勺手工挤出的鱼子酱。这个新鲜又美味的摆盘建议由我们才华横溢的主厨兼维多利亚州销售代表 Simon Smits 提出。.