Di wajan antilengket dengan api sedang hingga tinggi, masukkan salmon sisi kulit menghadap ke bawah, masak selama kurang lebih 4 menit sebelum dibalik dan masak selama 2 menit lagi.
2
Sementara itu, dalam panci dengan api sedang masukkan jus apel dan panaskan selama 5 menit atau hingga terbentuk busa di bagian atas. Buang busanya agar jus apel jernih dan bersih.
3
Tuang sari apel ke dalam mangkuk dan tambahkan sari jeruk nipis, cabai, bawang bombay, kecap manis, kecap asin, daun jeruk, sejumput garam, dan aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan selama kurang lebih 5 menit.
4
Untuk menyajikan, letakkan mi di atas piring dan siram dengan saus. Letakkan salmon di atasnya dengan kulit renyah menghadap ke atas, hias dengan ketumbar dan taburan herba mikro segar.
