Salad Huon Salmon Kulit Renyah dengan Kubis Brussel Bakar dan Brokoli dengan Pesto

Kembali ke semua resep

Bahan-bahan

  • 4 Huon Salmon Segar Potong, kulit utuh
  • Minyak zaitun
  • Garam laut
  • 2 ikat broccolini
  • 500 gram kubis mini
  • 2 sdm kacang pinus, panggang
  • 200 gram Daun roket
  • Bahan-bahan Pesto:
  • 1 1/2 cangkir daun peterseli italia
  • 1/4 cangkir kacang pinus panggang
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/3 cangkir keju parmesan, parut
  • 1/2 cangkir minyak zaitun

Metode

  1. 1
    Untuk membuat pesto, dalam food processor kecil, haluskan peterseli, kacang pinus, bawang putih & keju parmesan hingga halus, dengan motor berputar perlahan tambahkan minyak zaitun hingga tercampur.
  2. 2
    Untuk salad, iris baby kubis brussel dan cuci broccolini. Lumuri dengan minyak zaitun & bumbui dengan garam laut. Panaskan panci pemanggang di atas api besar atau panggangan dan panggang kubis brussel & broccolini hingga matang, dinginkan. Setelah dingin, campurkan dengan daun rocket, taburi dengan kacang pinus, sedikit garam laut, lada hitam, dan sedikit minyak zaitun.
  3. 3
    Letakkan salmon di atas piring dengan sisi kulit menghadap ke atas, lumuri dengan minyak zaitun & taburi dengan garam laut. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang ke tinggi (Anda juga bisa menggunakan pemanggang). Masukkan salmon, sisi kulit menghadap ke bawah, ke dalam wajan, masak selama 4-5 menit atau sampai kulitnya renyah, balikkan potongan salmon & masak selama 4 menit lagi.
  4. 4
    Sajikan dengan salad & pesto
  5. 5
    TIPS KOKI Pesto peterseli dapat disimpan di lemari es hingga 5 hari dan juga lezat disajikan dengan ayam.