Untuk membuat pesto, masukkan pasli, kacang pain, bawang putih & keju parmesan ke dalam pengisar makanan kecil sehingga halus. Sambil pengisar berputar perlahan, masukkan minyak zaitun sehingga sebati.
2
Untuk salad, hiris kubis Brussels muda dan basuh brokoli. Curahkan dengan minyak zaitun & perasakan dengan garam laut. Panaskan kuali pemanggang di atas api tinggi atau pinggan barbeku dan bakar kubis Brussels & brokoli sehingga masak sekadar sahaja, sejukkan. Setelah sejuk, campurkan dengan daun arugula, taburkan dengan kacang pain, sedikit garam laut, lada hitam dan sedikit minyak zaitun.
3
Letakkan salmon sebelah kulit ke atas piring, lumuri dengan minyak zaitun & taburi dengan garam laut. Panaskan kuali tidak melekat dengan api sederhana hingga tinggi (anda juga boleh menggunakan pinggan barbeku). Letakkan salmon sebelah kulit ke bawah di dalam kuali, masak selama 4-5 minit atau sehingga kulitnya garing, balikkan filleted & masak selama 4 minit lagi.
4
Hidangkan bersama salad & pesto
5
PETUA KOKI Pesto pasli boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari dan juga enak dimakan bersama ayam.
