Risotto Salmon

Bahan-bahan

• 280g Salmon Huon, kulit dibuang
• 2 cawan Beras Arborio
• 1 lemon, kulit dan jus
• 1 Bawang merah kecil, cincang halus
• 2 bawang putih cincang
• 1L stok ikan atau ayam
• 1/2 cawan wain putih
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 20g mentega
• garam dan lada untuk perasa

Kaedah

1. 1

   1

   Panaskan minyak dan mentega dalam sebuah kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga lutsinar kemudian masukkan beras dan kacau rata hingga beras bersalut dengan minyak dan mentega. Masukkan wain dan kurangkan separuh kemudian masukkan stok 1 cawan demi cawan sehingga nasi masak, dan risotto menjadi berkrim.
2. 2

   2

   Setelah nasi dimasak, matikan api kemudian masukkan salmon, jus lemon dan parutan kulit lemon menggunakan sisa haba dalam kuali untuk memasak ikan secara perlahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan hidangkan selagi panas.