Risotto Salmon

Bahan-bahan

• 280g Salmon Huon, tanpa kulit
• 2 cangkir Beras Arborio
• 1 lemon, parutan dan sari
• 1 bawang merah, dicincang halus
• 2 cengkeh bawang putih, potong dadu
• 1L kaldu ikan atau ayam
• 1/2 cangkir anggur putih
• 2 sdm minyak zaitun
• 20 gram mentega
• garam dan merica untuk bumbu

Metode

1. 1

   1

   Panaskan minyak dan mentega dalam panci lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu kemudian masukkan beras dan aduk rata hingga beras terlapisi minyak dan mentega. Masukkan anggur dan masak hingga susut setengahnya kemudian masukkan kaldu 1 cangkir demi 1 cangkir hingga nasi matang, dan risotto menjadi kental.
2. 2

   2

   Setelah nasi matang, matikan api lalu masukkan salmon, air jeruk lemon dan parutan kulit lemon, gunakan sisa panas di dalam panci untuk memasak ikan dengan hati-hati. Bumbui dengan garam dan merica lalu sajikan selagi panas.