Huon Salmon Asap Panas Kedgeree

Bahan-bahan

• 2x 150g Salmon Panggang Kayu Premium Bumbu Gosong
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
• 1 ½ nasi basmati
• 1 sdt bubuk kari
• 15g mentega asin
• 2 Telur rebus, dibelah dua
• ¼ cangkir peterseli, cincang
• irisan lemon, chutney dan poppadom untuk disajikan

Metode

1. 1
   Panaskan minyak dalam wajan berdinding tebal dan goreng bawang bombai dengan sejumput garam hingga layu. Masukkan bubuk kari dan aduk hingga harum.
2. 2
   Tambahkan nasi dan aduk, lapisi dengan bumbu dan bawang bombay lalu tuangkan 1 liter air dan didihkan. Kecilkan api dan masak terus menerus, tidak tertutup selama sekitar 15 – 20 menit sampai nasi empuk. Aduk nasi sesekali, tambahkan sedikit air lagi jika mulai kering.
3. 3
   Setelah nasi matang, suwir-suwir ikan salmon dan aduk rata dengan nasi, mentega, dan peterseli. Bumbui sesuai selera. Taburi dengan telur rebus di atasnya dan sajikan dengan irisan lemon serta chutney dengan poppadum di sampingnya.