Salad Salmon, Bluberi, dan Kacang Almond Asap

Bahan-bahan

• 2x 280g kemasan irisan Salmon Huon Premium, tanpa kulit
• 400g buncis, potong ujungnya
• 2 cangkir roket
• 1/2 cangkir daun basil, dicabik
• 120g blueberry
• 1/2 cangkir kacang almond asap, cincang
• 25 ml cuka anggur putih
• 1 siung bawang putih kecil, cincang
• 1/2 sdt Mustar Dijon
• 125 mililiter minyak zaitun
• 1 sdt parutan kulit lemon

Metode

1. 1
   Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan antilengket. Bumbui salmon lalu masak dengan api besar selama 3 menit setiap sisi, kemudian tiriskan di atas tisu dapur dan sisihkan untuk diistirahatkan.
2. 2
   Didihkan sepanci air asin. Masukkan buncis dan masak hingga renyah. Sekitar 6 menit. Tiriskan dengan baik dan masukkan buncis ke dalam semangkuk air dingin es hingga dingin. Tiriskan dan lap hingga kering.
3. 3
   Masukkan semua bahan saus ke dalam toples kaca dengan tutup yang rapat dan kocok hingga tercampur rata. Bumbui sesuai selera dan kocok lagi.
4. 4
   Sebarkan daun roket, buncis, dan daun basil di atas piring saji yang besar. Pecah-pecahkan salmon menjadi beberapa bagian dan sebarkan di sekitar salad. Tuang vinaigrette ke atas semuanya, lalu taburkan blueberry dan almond.
5. 5
   Aduk perlahan dan sajikan.