Salmon Huon Masak Lambat dengan Salad Jeruk dan Adas

Bahan-bahan

• 1 1kg Fillet Salmon Segar Huon
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 adas besar, bagian atasnya dipotong, daunnya disisihkan
• 1 Jeruk besar
• ⅓ cangkir zaitun hitam kecil
• 2 sdm minyak zaitun murni extra
• 2 sdt cuka anggur putih
• 1 segenggam daun mint
• ¼ cangkir kacang almond panggang, cincang kasar
• Garam & merica

Metode

1. 1
   Panaskan oven hingga 100C dan lapisi loyang besar dengan kertas roti.
2. 2
   Bumbui kedua sisi salmon dengan sedikit garam dan letakkan fillet salmon di atas loyang dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Buang parutan kulit jeruk dan campurkan dengan 2 sendok makan minyak zaitun, lalu bumbui dengan garam dan merica. Lumuri salmon dengan campuran jeruk dan minyak zaitun.
3. 3
   Panggang salmon dalam oven yang sudah dipanaskan, tergantung ketebalan salmon Anda, membutuhkan waktu antara 45 menit hingga 1 jam untuk matang. Salmon matang ketika bagian paling tebal terasa kokoh saat disentuh. Angkat dari oven dan sisihkan hingga siap disajikan, paling enak disajikan hangat atau pada suhu ruang.
4. 4
   Saat salmon sedang dimasak, iris halus adas siberia menggunakan mandolin atau pengupas sayuran lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Ini membuat adas siberia super renyah dan keriting.
5. 5
   Tiriskan adas, keringkan dengan mesin pengering selada, masukkan ke dalam mangkuk aduk bersama daun mint, irisan jeruk, dan zaitun. Tuang minyak zaitun ekstra dan cuka anggur putih, lalu aduk rata. Bumbui sesuai selera.
6. 6
   Setelah salmon cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir menjadi potongan seukuran porsi, Anda mungkin tidak perlu menggunakannya semua untuk salad. Sebarkan separuh salad adas di atas piring, lalu susun potongan salmon di atasnya. Sebarkan sisa campuran adas di atas salmon dan taburi dengan almond panggang serta daun adas yang disisihkan.