후온 연어 레몬그라스 꼬치

재료

• 700g 훈 연어 필레 껍질 제거
• 4 레몬그라스 줄기
• 마리네이드
• 4 마늘
• 1 또는 2 새 눈 고추, 씨를 제거하고 잘게 썬 것
• 4큰술 멸치 액젓
• 4 작은술 간장
• 1큰술 흑설탕
• 1 라임 즙
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 제공할
• 1 컵 민트 잎
• 1/2 컵 바삭한 샬롯
• 1 채 썬 오이
• 라임 조각

방법

1. 1
   각 레몬그라스 줄기를 약 10cm 길이로 자른 다음, 줄기를 세로로 반으로 잘라 10cm 길이의 꼬치 8개를 만듭니다.
2. 2
   마리네이드를 만들려면 큰 볼에 모든 재료를 섞으세요. 간을 확인하세요.
3. 3
   연어를 24등분하여 큐브 모양으로 썰어 마리네이드에 넣으십시오. 잘 섞어 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 4
   레몬그라스 꼬치에 연어 세 조각씩 끼워 꼬치 8개를 만드세요.
5. 5
   기름을 두른 바비큐나 차콜 그릴 팬을 중고온으로 달구어 꼬치를 각 면당 약 1분씩, 총 4면이 먹음직스럽게 갈색이 될 때까지 구워주세요.
6. 6
   접시에 담고 오이 조각을 꼬치 옆에 놓습니다. 그런 다음 신선한 민트와 바삭한 샬롯을 위에 뿌리고 라임 조각을 곁들여 냅니다.