휴온 연어 포케 볼

재료

• 1과 1/2컵 찜 초밥 쌀
• 2 큰술 초밥 식초
• 160그램 후온 연어, 껍질 제거, 뼈 제거
• 1 티스푼 참기름
• 1/2 작은술 플레이크 바다 소금
• 1/2 아보카도
• 3 아기 오이, 깍둑썰기
• 3 무, 얇게 썰기
• 1/4컵 껍질째 있는 에다마메
• 2 큰술 후온 태즈메이니아 연어 캐비어
• 2 큰술 폰즈 드레싱
• 2 작은술 볶은 참깨
• 장식
• 1/4컵 채 썬 무
• 2 큰술 일본 해초 샐러드
• 2 큰술 초생강
• 2 큰술 미니 고수

방법

1. 1
   따뜻하게 익힌 초밥을 중간 크기의 그릇에 담고 초밥 식초를 뿌립니다. 버터 나이프를 사용하여 밥을 부드럽게 섞어 양념을 고루 퍼뜨린 후 두 개의 서빙 그릇에 나눠 담습니다.
2. 2
   연어를 1.5cm 크기의 큐브 모양으로 썰어 다른 볼에 넣고 참기름과 소금으로 양념합니다. 잘 버무린 후 밥 위에 조금씩 덜어 탑처럼 쌓아 올립니다.
3. 3
   아보카도, 오이, 무, 에다마메 콩, 캐비어를 서빙 그릇에 나눠 담으세요. 폰즈 드레싱을 뿌리고 참깨를 뿌립니다.
4. 4
   줄리엔 다이콘, 일본 해초 샐러드, 절인 생강, 마이크로 고수와 같은 선택적 가니시는 추가적인 풍미, 색상 및 질감을 더해줍니다.