아스파라거스, 고구마, 펜넬을 곁들인 후온 연어 팟파이

재료

• 4 x 140g 휴온 연어 부위 껍질 제거 및 큐브
• 한 단 쪽파 송송 썰어 흰 부분과 푸른 부분 분리
• 송이 아스파라거스, 굵게 썬 것
• 2개 큰 껍질 벗기고 굵게 썬 고구마
• 다발의 1/2 딜
• 1 티스푼 회향
• 2컵 전유
• 4큰술 녹인 무염 버터
• 8 x 장 필로 페이스트리

방법

1. 1
   큰 냄비에 녹인 버터 절반, 봄 양파 흰 부분, 고구마, 딜을 넣고 데웁니다.
2. 2
   6-8분간 또는 고구마가 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 우유를 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓이지 마세요.
3. 3
   훈(Huon) 연어와 아스파라거스 조각을 추가하고 3분 더 익힙니다.
4. 4
   한편, 파이 반죽 각 겹을 펼쳐 남은 버터를 바르고 회향 씨를 뿌립니다. 각 시트를 부드럽게 뭉쳐 느슨한 공 모양으로 만듭니다.
5. 5
   파이 접시에 혼합물을 붓고 뭉친 필로 반죽을 위에 얹어 180도 오븐에서 10분간 바삭하고 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 얇게 썬 파를 곁들여 냅니다.