500g
Potongan Salmon Huon Tanpa Kulit, dipotong 3 sm
2 sdk
Mentega
2 sdk
Tepung
1 Cawan
susu
3 sudu besar
Dill cincang
2 sdk
kaper
4
daun bawang, cincang halus
2
kepingan pastri kembung
1
telur, dikocok
Kaedah
1
Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah.
2
Pada api perlahan, cairkan mentega dalam sebuah sos penyejat bersaiz sederhana, masukkan tepung dan kacau sehingga sebati. Menggunakan penyebat, masukkan susu sambil dikacau berterusan sehingga sebati dan tiada ketulan. Tingkatkan api kepada sederhana dan masak adunan selama 3 minit, teruskan mengacau. Masukkan salmon, daun dill, capers, dan daun bawang. Angkat dari api, perasakan secukup rasa dan ketepikan untuk disejukkan.
3
Keluarkan puff pastry dari bungkusan dan biarkan ia lembut. Letakkan sekeping puff pastry ke dalam acuan pai bersaiz 25cm yang telah dilenserkan sedikit minyak. Tuangkan campuran susu dan salmon secara perlahan ke atas puff pastry. Tutup pai dengan sekeping lagi doh puff pastry. Lipat tepi-tepinya untuk menutup dan kelimkan tepinya. Sapukan bahagian atas puff pastry dengan telur yang telah dikocok kemudian bakar selama 30 minit sehingga puff pastry berwarna keemasan.
