Salmon Huon Masak Perlahan dengan Salad Oren dan Jintan

Bahan-bahan

• 1 1kg Fillet Salmon Segar Huon
• 2 sdk minyak zaitun
• 1 Biji adas besar, dipotong, simpan pucuknya
• 1 oren besar
• ⅓ cawan zaitun hitam kecil
• 2 sdk minyak zaitun dara tak tertapis
• 2 sudu teh cuka wain putih
• 1 segenggam daun pudina
• ¼ cawan badam panggang, cincang kasar
• Garam & lada

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar pada suhu 100C dan alas dulang pembakar besar dengan kertas.
2. 2
   Perasakan kedua-dua belah salmon dengan sedikit garam dan letakkan keratan fillet salmon di atas dulang pembakar dengan kulit di bahagian bawah. Parut kulit oren dan campurkan dengan 2 sudu makan minyak zaitun serta perasakan dengan garam dan lada. Sapukan salmon dengan campuran oren dan minyak zaitun.
3. 3
   Panggang salmon dalam ketuhur yang telah dipanaskan, bergantung pada ketebalan salmon anda, ia akan mengambil masa antara 45 minit hingga 1 jam untuk dimasak. Salmon siap apabila bahagian paling tebal terasa padat apabila disentuh. Keluarkan dari ketuhur dan ketepikan sehingga sedia untuk dihidangkan, ia paling sedap dihidangkan suam atau pada suhu bilik.
4. 4
   Semasa salmon sedang dimasak, hiris halus biji adas menggunakan mandolin atau pengupas sayuran kemudian letakkan dalam mangkuk air ais. Ini akan membuatkan biji adas menjadi sangat rangup dan kerinting.
5. 5
   Toskan saderi, perah kering, masukkan ke dalam mangkuk adunan bersama daun pudina, hirisan oren dan buah zaitun. Curahkan minyak zaitun tambahan dan cuka wain putih lalu gaul rata. Perasakan secukup rasa.
6. 6
   Apabila salmon sudah cukup sejuk untuk dipegang, pecahkan kepada ketulan bersaiz hidangan, anda mungkin tidak perlu menggunakan semuanya untuk salad. Taburkan separuh daripada salad adas di atas pinggan, kemudian susun kepingan salmon di atasnya. Taburkan campuran adas yang selebihnya di atas salmon dan taburkan badam panggang serta pucuk adas yang dikhaskan.