Salmon Bakar Kayu dengan Rempah Hitam dan Salad Nicoise

Bahan-bahan

• 1-2 sajian 150g Salmon Huon Panggang Kayu dengan Rempah Hangus
• 1 kepala Salad romaine
• 3 Telur
• 6 Kentang
• 10 Kacang buncis (atau segenggam)
• 10 Zaitun hijau (atau hitam jika lebih suka)
• 5 Bilis
• PILIHAN
• 1/4 cawan Mayones
• 1/4 cawan Krim masam
• 5 Kaper
• 1 sudu makan Peterseli cincang
• 1 sudu makan Daun kucai cincang
• Garami dan lada secukup rasa

Kaedah

1. 1
   Didihkan sepanci air kukusan, masukkan kentang yang telah dibasuh dan masak selama 20 minit sehingga masak, angkat dan sejukkan.
2. 2
   Sementara kentang sedang dimasak, didihkan pengukus. Masukkan telur ke dalam bakul dan kecilkan api hingga mendidih perlahan. Masak telur selama 7 minit. Angkat dan masukkan telur ke dalam air sejuk. Setelah telur sejuk, kupas dan belah dua lalu ketepikan.
3. 3
   Rebus kacang hijau selama 3 minit, rendam dalam air ais untuk menyejukkan, keluarkan dan ketepikan.
4. 4
   Dalam mangkuk kecil, masukkan semua bahan kuah dan gaul sebati.
5. 5
   Menggunakan pinggan besar, susun daun salad, letakkan telur, kacang, kentang, zaitun dan ikan bilis di atas pinggan.
6. 6
   Hancurkan salmon asap dan letakkan di atas salad.
7. 7
   Hidangkan bersama kuah.