Pek Salmon Huon Segar Tahitian

Bahan-bahan

• 4 x 140g Potongan Ikan Salmon Huon
• 1 Kubis merah
• 2 cawan Krim kelapa
• 1 sdt Serbuk kunyit
• 1 cawan Ketumbar, dicincang kasar
• 4 Limau nipis
• 4 Cili merah panjang, hiris

Kaedah

1. 1
   Buang bahagian pangkal kubis merah dan asingkan setiap helai daun, basuh dan tepuk hingga kering. Berhati-hati agar tidak merobek daun.
2. 2
   Campurkan santan, kunyit dan jus daripada 3 biji limau nipis, cili dan separuh daripada ketumbar.
3. 3
   Susun dua helai kubis ungu untuk setiap bahagian Salmon Huon di atas dulang pembakar yang dalam, letakkan salmon di atas kubis, tuangkan campuran kelapa secara rata, dan lipat daun untuk menutup ikan.
4. 4
   Bakar dalam ketuhar bersuhu sederhana (180 darjah Celsius) selama kira-kira 15 minit atau sehingga salmon masak sepenuhnya.
5. 5
   Hidangkan dengan ketumbar tambahan dan hirisan limau.