Cá hồi sốt Đường Nâu và Mù Tạt

Nguyên liệu

• 1 miếng phi lê Cá hồi Huon
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
• 1 muỗng cà phê gừng nạo
• 1 muỗng cà phê kem củ cải ngựa
• 2 muỗng canh đường nâu sẫm
• 1 muỗng cà phê paprika hun khói
• RAU CAY TỎI BƠ
• 500 gam đậu que, tước xơ
• 50g bơ, thái hạt lựu
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3 tép tỏi, giã nát

Phương pháp

1. 1
   Sơ chế cá hồi bằng cách cắt bỏ phần bụng và phần đuôi nhỏ, giữ lại phần cắt bỏ để dùng cho mục đích khác. Bạn cố gắng cắt khúc cá phi lê có độ dày tương đương nhau để cá chín đều.
2. 2
   Đặt cá hồi lên khay nướng, nêm muối rồi để ở nhiệt độ phòng.
3. 3
   Trong một cái tô nhỏ, trộn đều mù tạt, gừng băm và kem horseradish.
4. 4
   Trong một bát nhỏ khác, trộn đều đường nâu và bột ớt paprika.
5. 5
   Làm nóng lò nướng ở 180°C
6. 6
   Thấm khô cá hồi và phết đều hỗn hợp mù tạt lên trên mặt cá hồi
7. 7
   Sau đó rắc hỗn hợp đường nâu hun khói lên trên.
8. 8
   Để khoảng 5 phút, sau đó nướng cá hồi trong 15-17 phút
9. 9
   Để nghỉ 10 phút trước khi dùng kèm rau xanh áp chảo bơ tỏi.
10. 10

    RAU CAY TỎI BƠ

11. 11
    Đun sôi một nồi lớn nước trên lửa lớn. Luộc đậu trong 3 phút hoặc cho đến khi có màu xanh tươi và mềm. Vớt ra, xả dưới vòi nước lạnh và vớt ra lần nữa.
12. 12
    Đun chảy bơ và dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa-cao. Cho tỏi vào, đảo đều khoảng 30 giây hoặc cho đến khi dậy mùi thơm. Cho đậu vào, đảo đều khoảng 1-2 phút cho đậu áo đều dầu và nóng lên. Nêm muối và tiêu. Dùng kèm với cá hồi.