“Cá hồi hấp kiểu Trung Hoa với gừng và hành lá

Nguyên liệu

• 1kg Cá hồi tươi phi lê Hòn
• 4 muỗng canh Xì dầu
• 4 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
• 1 muỗng cà phê Đường cát trắng
• 1 muỗng cà phê Dầu mè
• 4 muỗng canh Gừng thái sợi
• 4 Hành lá, thái sợi
• 2 muỗng canh Dầu lạc
• 1/2 cốc Lá rau mùi
• Clover Hill Cuvée Exceptionelle Blanc de Blancs 2012

Phương pháp

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở 180°C. Trên một khay nướng lớn, đặt một miếng giấy bạc dọc theo chiều dài khay với 10cm thừa ở mỗi đầu. Sau đó đặt cá hồi lên trên giấy bạc, mặt da hướng lên trên.
2. 2
   Trong một cái bát nhỏ, trộn đều nước tương, rượu Thiệu Hưng, đường và dầu mè, khuấy cho tan. Đổ hỗn hợp lên cá hồi. Rắc gừng và một nửa hành lá lên mặt cá. Dùng một tờ giấy nướng khác bọc lại, sau đó dùng một miếng giấy bạc có chiều dài bằng với tờ giấy nướng bên dưới. Gấp các cạnh của giấy nướng xung quanh cá hồi để tạo thành một gói đẹp mắt.
3. 3
   Cho cá hồi vào lò nướng trong 25 phút, sau đó lấy ra và cẩn thận mở giấy bạc, đảm bảo không để mất nước sốt bên trong. Sử dụng một xẻng lớn, nhẹ nhàng trượt cá hồi ra đĩa phục vụ cùng với nước sốt. Rắc hành lá và gừng thái lát đã giữ lại lên trên cá hồi.
4. 4
   Làm nóng dầu trong chảo nhỏ cho đến khi bốc khói rồi rưới lên cá hồi, hành lá và gừng. Rắc rau mùi lên trên và dùng ngay với cơm hấp và rau xanh xào. Hãy chuẩn bị cho một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với món cá hồi hấp này. Bạn đang tìm kiếm thêm các công thức nấu món cá hồi khác? Chúng tôi có cho bạn.