“Salmon Kukus Gaya Cina dengan Halia dan Daun Bawang

Bahan-bahan

• 1kg Fillet Salmon Huon Segar
• 4 sudu besar Kicap cair
• 4 sudu besar Arak Shaoxing
• 1 sdt Gula putih
• 1 sdt Minyak bijan
• 4 sudu besar Halia, hirisan halus
• 4 Bawang holland, dihiris
• 2 sudu besar Minyak kacang
• 1/2 cawan Daun ketumbar
• Clover Hill Cuvée Exceptionelle Blanc de Blancs 2012

Kaedah

1. 1
   Panaskan ketuhar pada suhu 180 C Di atas dulang pembakar besar, letakkan kerajang aluminium sepanjang dulang dengan lebihan 10 sm di setiap hujungnya. Kemudian letakkan salmon di atas kertas penaik dengan bahagian kulit menghadap ke atas.
2. 2
   Dalam mangkuk kecil, campurkan kicap, arak shaoxing, gula, dan minyak bijan dan kacau sehingga larut. Tuangkan campuran ke atas salmon. Taburkan halia dan separuh daripada daun bawang di atas ikan. Tutup dengan satu lagi keping kertas penaik, kemudian satu keping foil aluminium sepanjang kepingan bawah. Lipatkan tepi kertas penaik di sekeliling salmon untuk menghasilkan bungkusan yang kemas.
3. 3
   Masukkan salmon ke dalam ketuhar selama 25 minit, kemudian keluarkan dan buka tin aluminium dengan berhati-hati, pastikan tiada jus di dalamnya yang tumpah. Gunakan spatula besar untuk memindahkan salmon dengan berhati-hati ke atas pinggan hidangan bersama-sama dengan sebarang jus. Taburkan salmon dengan hirisan daun bawang dan halia yang telah diperuntukkan.
4. 4
   Panaskan minyak dalam kuali kecil sehingga berasap lalu tuangkan ke atas salmon, daun bawang dan halia. Taburkan dengan ketumbar dan hidangkan serta-merta dengan nasi kukus dan sayur-sayuran hijau tumis. Bersedialah untuk pengalaman menjamu selera yang indah dengan resipi salmon kukus ini. Mencari resipi salmon lagi? Kami sedia membantu anda.