Cá Hồi Huon Nướng Sốt Miso

Nguyên liệu

• Ướp
• 1,5 kg Cá hồi Huon áp chảo, để nguyên da, và đã rút xương dăm
• 2 muỗng canh Sốt tương miso trắng
• 1 muỗng canh Xì dầu
• 1 muỗng canh Mirin
• 1 muỗng canh Giấm gạo
• 1 muỗng canh Đường cát xay mịn
• 2 muỗng canh dầu mè
• PHỤC VỤ
• 3 chén Cơm sushi hấp
• 1 cốc Rau tía tô hoặc lá ngò
• 1 bó Hành lá, thái nhỏ
• 2 muỗng canh Hạt mè rang
• 1/2 cốc Sốt mayonnaise Kewpie vị wasabi
• Chanh tươi Cắt làm 4

Phương pháp

1. 1
   Trộn tương miso, nước tương, mirin, giấm gạo, đường cát trắng và dầu mè trong một tô vừa, đánh đều cho hòa quyện.
2. 2
   Xếp hai miếng màng bọc thực phẩm lớn hơi chồng lên nhau trên bề mặt làm việc và đặt cá hồi lên trên. Xoa nhẹ phần nước sốt ướp lên cả hai mặt của cá hồi, sau đó gói chặt lại và để trong tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm đều.
3. 3
   Lấy cá hồi ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Việc này giúp cá hồi đạt nhiệt độ phòng và chín đều.
4. 4
   Dùng khăn giấy thấm bớt phần nước sốt ướp, sau đó đặt miếng cá hồi, mặt da úp xuống, lên khay nướng có lót giấy bạc và phết nhẹ dầu ăn. Nướng cá hồi trong 15 phút ở lò nướng đối lưu 180 độ đã được làm nóng.
5. 5
   Sau 15 phút, lấy cá hồi ra khỏi lò và chuyển sang chế độ nướng vỉ. Làm nóng vỉ nướng trong 5 phút, sau đó cho cá hồi trở lại khay trên cùng và nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi cá vàng caramel và vừa chín tới.
6. 6
   Để cá hồi nghỉ trong 5 phút, sau đó trang trí với lá tía tô hoặc rau mùi, hành lá và hạt mè rang. Dọn cá hồi cùng với cơm sushi nóng hổi, thêm một chút sốt mayonnaise wasabi và một chút chanh tươi. Thưởng thức!
7. 7
   Lưu ý: Miso dễ bị cháy, vì vậy hãy để mắt đến cá hồi khi nướng và xoay khay thường xuyên để tránh các điểm nóng.