Cá hồi Huon áp chảo với salad tabouli

Nguyên liệu

• 400g Miếng cá hồi Huon, còn da
• 1 Cốc Bulghur (xem ghi chú)
• 1 Cà chua bi Punnet, cắt đôi
• 1/4 Cốc Nước chanh
• 5 Cốc Lá mùi tây tươi thái nhỏ và lá bạc hà tươi
• 4 Hành lá, thái mỏng
• 1/4 Cốc Dầu ô liu

Phương pháp

1. 1
   Cho bulgur vào tô lớn, đổ ngập 2 cốc nước sôi. Để sang một bên trong 10 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Khi nước đã hấp thụ hết, đánh tơi bằng nĩa. Trải ra đĩa lớn để nguội.
2. 2
   Trong một tô khác, trộn cà chua, nước cốt chanh, rau thơm tươi, hành tây và dầu ăn. Đổ hỗn hợp cà chua lên bulgur rồi trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn.
3. 3
   Làm nóng một chảo lớn trên lửa vừa-cao. Ướp cá hồi Huon và chiên, mặt da xuống trong 4 phút, sau đó lật lại và chiên thêm 2 phút nữa. Vớt ra khỏi bếp và để nguội trong 2 phút. Xé thành miếng vừa ăn rồi đặt lên trên món tabouli. Thêm nước cốt chanh và ô liu tùy khẩu vị.
4. 4
   Lưu ý: Bulghur là loại lúa mì vỡ, bạn có thể tìm thấy ở khu vực thực phẩm tốt cho sức khỏe tại siêu thị. Nếu bạn muốn làm phiên bản không chứa gluten, hãy sử dụng quinoa thay thế. Nấu theo hướng dẫn trên bao bì rồi làm theo công thức từ bước 2.