Cá hồi Huon ướp tiêu Tasmania

Nguyên liệu

• 1 mặt Cá hồi Hún tươi
• 1 cốc Muối đá
• 1/4 cốc Xuyên tiêu Tasmania
• 1/4 cốc Muối tinh (muối hồ tinh khiết)
• 2 muỗng canh Đường
• 1.5 muỗng canh Rượu mạnh - (Rượu gin, rượu vodka, rượu aquavit, rượu schnapps Willie Smiths)

Phương pháp

1. 1
   Cho muối mịn, hạt tiêu và đường vào máy xay gia vị hoặc cối và chày, xay cho đến khi mịn.
2. 2
   Trộn với muối hột và rượu để tạo thành một hỗn hợp sệt.
3. 3
   Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, dàn 1/3 lượng hỗn hợp ướp lên giữa màng.
4. 4
   Đặt cá hồi lên trên lớp ướp và trải phần ướp muối còn lại lên trên và xung quanh miếng phi lê.
5. 5
   Bọc màng bọc thực phẩm rất chặt quanh cá và ngâm, rồi thêm vài lớp màng bọc thực phẩm nữa.
6. 6
   Cho vào một cái hộp và đặt một cái đĩa lên trên, với vật nặng như đĩa ăn
7. 7
   Để cá hồi trong tủ lạnh 48 giờ, khoảng 12 giờ lại trở một lần. Cá hồi sẽ được ướp xong khi chạm vào thấy rắn.
8. 8
   Lấy ra khỏi tủ lạnh và hộp, lau sạch lớp muối ướp.
9. 9
   Sau đó, nhẹ nhàng luồn dao sắc dưới da để tách và thái cá hồi thành lát mỏng để dùng.