炸休恩三文鱼塔可，牛油果和墨西哥辣酱

配料

• 500克 虎纹三文鱼柳 - 去皮去骨
• 60克 普通面粉
• 2 鸡蛋 - 打散
• 150克 日式面包屑
• 食用油
• 20 小面饼
• 半杯 红卷心菜 - 切丝
• 半杯 胡萝卜丝
• 1 牛油果，切片
• 沙拉酱：
• 4 番茄 - 大致切碎
• 1/4 杯 葱 - 大约切碎
• 2 蒜瓣 - 去皮并切碎
• 1 墨西哥辣椒 - 大致切碎，带籽
• 1 杯 蛋黄酱
• 1 杯 酸奶油
• 半把 新鲜香菜 - 叶
• 2 青柠 - 果汁
• 1.5茶匙 盐

方法

1. 1
   将三文鱼切成粗条，大约可以切出6块。不要切得太厚，因为面包糠会比鱼肉先变色。将伊顿三文鱼裹上面粉，甩掉多余的面粉，然后浸入打散的鸡蛋液中，再裹上日式面包糠。重复此步骤直至完成。.
2. 2
   将所有配料混合，搅拌至顺滑，放在一旁备用。.
3. 3
   将鱼放入加热至冒烟的平底锅中，每面煎一分钟。.
4. 4
   将玉米饼在烤箱中稍微加热，将胡萝卜和卷心菜与一半的调味酱混合。将少量凉拌卷心菜放入玉米饼中，然后放上鱼和牛油果，淋上额外的调味酱。.