胡恩三文鱼刺身

配料

• 200克 新鲜的塔斯马尼亚三文鱼，去皮
• 1/2 白洋葱
• 2 萝卜，薄片
• 1 青辣椒，切薄片
• 橙皮屑
• 细香葱油
• 1/2 杯 橄榄油
• 新鲜韭菜
• 调味品
• 2 血橙
• 2 橘子
• 1 酸橙
• 50毫升 柠檬利口酒金酒
• 一滴 芝麻油
• 2汤匙 橄榄油
• 1 蒜瓣
• 1 葱
• 几枝新鲜的香菜
• 酌情添加盐和胡椒

方法

1. 1
   将锅中的水烧至微沸，冲洗香葱，然后将其放入微沸的水中焯水。1分钟后捞出，放入冰水中冷却。取出并完全沥干水分。.
2. 2
   使用食物料理机，将细香葱粗略地切碎，然后将橄榄油加入料理机中。搅拌至混合物顺滑。.
3. 3
   用一块亚麻布茶巾，放在滤网上方，将油滤入碗中。如有必要，可按压以挤出更多油。放在一边备用。.
4. 4
   制作腌料，榨取橙汁，获得每种 50 毫升。榨取青柠汁，放一旁备用。.
5. 5
   在食物料理机中加入金酒、橙汁、芝麻油、橄榄油、大蒜、切碎的葱和香菜。搅打直到所有食材混合均匀。品尝，用盐、胡椒和青柠汁调味。.
6. 6
   用锋利的刀将新鲜的三文鱼切成薄片。.
7. 7
   将三文鱼摆放在盘子，并将萝卜、洋葱和辣椒放在旁边做成一份沙拉。.
8. 8
   将酱汁和细香葱油淋在三文鱼片和配菜沙拉上。.
9. 9
   用欧芹和食用花装饰，以盐和胡椒调味。.