胡恩鲑鱼香茅串

配料

• 700克 去皮的胡恩三文鱼片
• 4 香茅草
• 腌料
• 4 大蒜
• 一或二 去籽切末的鸟眼辣椒
• 4汤匙 鱼露
• 4茶匙 酱油
• 1汤匙 红糖
• 1 青柠汁
• 2汤匙 特级初榨橄榄油
• 上菜
• 1杯 薄荷叶
• 1/2 杯 炸红葱头
• 1 切丝黄瓜
• 青柠角

方法

1. 1
   将每根香茅茎修剪至约10厘米长，然后沿长度将每根茎对半切开，制成8根10厘米的串。.
2. 2
   制作腌料，将所有配料在一个大碗中混合。尝一下味道，进行调味。.
3. 3
   将三文鱼切成24块大小相等的方块，放入腌料中。充分混合，盖上保鲜膜。静置30分钟。.
4. 4
   将三块三文鱼串在每根香茅上，制成 8 串。.
5. 5
   将抹了油的烤架或炭烧烤板加热到中高火，每面烤串烤一分钟，共四面，直到表面焦黄。.
6. 6
   放在盘子里，将黄瓜放在烤肉串旁边。然后在上面撒上新鲜薄荷和香脆的红葱头，配上青柠角一起食用。.